Hotel Training yang Efektif: Panduan on the job training untuk pendidikan par…

Kegiatan on the job training dewasa ini tampak semakin dibutuhkan oleh lembaga-lembaga pendidikan kejuruan, misalnya perhotelan dan sekolah kejuruan menengah. Praktik kerja lapangan ini dimaksudkan…

Hotel Supervision: Teknik Supervisi dan Uji Kompetensi untuk Pendidikan Pariw…

Edisi

Ed. 1

ISBN/ISSN

978-979-29-1369-9

Deskripsi Fisik

xiv + 370 hlm.: 23 cm

Judul Seri

-

No. Panggil

647.94 BAR h

Analisis Food Product: Studi Food Cost dan Pedoman Training

Buku ini membahas berbagai masalah yang berhubungan dengan Food Cost, Analisis konsumsi, masalah prosedur konversi resep dan berbagai masalah lain yang terjadi di sekitar food product di hotel dan …

Tata Boga Industri

Ciri buku kuliner yang baik, selain mampu menjelaskan berbagai metode memasak, dan contoh hasil masakan, juga harus membahas berbagai kekeliruan dalam pelaksanaan suatu metode. Di dalam buku ini di…

Hotel Communication Management

Edisi

Ed. 1

ISBN/ISSN

978-979-29-0255-6

Deskripsi Fisik

xvi + 304 hlm.; 23 cm

Judul Seri

-

No. Panggil

658.45 BAR h

Hotel Snackbar: Panduan untuk Uji Kompetensi

Buku ini disiapkan untuk mereka yang akan menghadapi ujian kompetensi bar dan snackbar serta mereka yang berminat memperdalam pengetahuan di bidang ini.

Hotel Snackbar: Panduan untuk Uji Kompetensi

Edisi

Ed. 1

ISBN/ISSN

979-763-615-1

Deskripsi Fisik

x + 182 hlm.; 23 cm

Judul Seri

-

No. Panggil

647.94 BAR h

Food Product Management di Hotel dan Restoran

Manajemen food product bersifat manajemen terapan, dan dikhususkan untuk bidang pengolahan makanan, sehingga materi ini memang harus secara riil dan konsisten diaplikasikan di lapangan, serta secar…

Dasar-dasar Food Product: Panduan untuk Uji Kompetensi

Kompetensi lulusan pendidikan hotel-pariwisata sangat ditentukan oleh proses praktikum,. Buku ini berisi dasar-dasar pengolahan makanan dan resep-resep populer yang harus diketahui dan didalami ole…