Text

Analisis Food Product: Studi Food Cost dan Pedoman Training

---

Buku ini membahas berbagai masalah yang berhubungan dengan Food Cost, Analisis konsumsi, masalah prosedur konversi resep dan berbagai masalah lain yang terjadi di sekitar food product di hotel dan restoran. Di samping itu buku ini juga berisi berbagai menu yang biasa disajikan di hotel, studi kasus dan latihan guna membangun pengertian yang lebih baik dalam penetapan strategi bisnis hotel khususnya bagian kitchen.

---

Ketersediaan

BAR00001A	338.19 BAR a	My Library (300)	Tersedia
BAR00002A	338.19 BAR a	My Library (300)	Tersedia
BAR00003A	338.19 BAR a	My Library (300)	Tersedia
BAR00004A	338.19 BAR a	My Library (300)	Tersedia
BAR00005A	338.19 BAR a	My Library (300)	Tersedia
BAR00006A	338.19 BAR a	My Library (300)	Tersedia
BAR00007A	338.19 BAR a	My Library (300)	Tersedia
BAR00008A	338.19 BAR a	My Library (300)	Tersedia
BAR00009A	338.19 BAR a	My Library (300)	Tersedia
BAR00010A	338.19 BAR a	My Library (300)	Tersedia
BAR00011A	338.19 BAR a	My Library (300)	Tersedia
BAR00012A	338.19 BAR a	My Library (300)	Tersedia
BAR00013A	338.19 BAR a	My Library (300)	Tersedia
BAR00014A	338.19 BAR a	My Library (300)	Tersedia
BAR00015A	338.19 BAR a	My Library (300)	Tersedia
BAR00016A	338.19 BAR a	My Library (300)	Tersedia
BAR00017A	338.19 BAR a	My Library (300)	Tersedia
BAR00018A	338.19 BAR a	My Library (300)	Tersedia
BAR00019A	338.19 BAR a	My Library (300)	Tersedia
BAR00020A	338.19 BAR a	My Library (300)	Tersedia
BAR00021A	338.19 BAR a	My Library (300)	Tersedia
BAR00022A	338.19 BAR a	My Library (300)	Tersedia

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

338.19 BAR a

Penerbit

Yogyakarta : ANDI., 2005

Deskripsi Fisik

-

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

979-731-588-6

Klasifikasi

338.19

Tipe Isi

text

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

Ed. 1

Subjek

Analisis food product

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus login sebelum memberikan komentar