Image of Analisis Food Product: Studi Food Cost dan Pedoman Training

Text

Analisis Food Product: Studi Food Cost dan Pedoman Training

Buku ini membahas berbagai masalah yang berhubungan dengan Food Cost, Analisis konsumsi, masalah prosedur konversi resep dan berbagai masalah lain yang terjadi di sekitar food product di hotel dan restoran. Di samping itu buku ini juga berisi berbagai menu yang biasa disajikan di hotel, studi kasus dan latihan guna membangun pengertian yang lebih baik dalam penetapan strategi bisnis hotel khususnya bagian kitchen.

Ketersediaan
BAR00001A338.19 BAR aMy Library (300)Tersedia
BAR00002A338.19 BAR aMy Library (300)Tersedia
BAR00003A338.19 BAR aMy Library (300)Tersedia
BAR00004A338.19 BAR aMy Library (300)Tersedia
BAR00005A338.19 BAR aMy Library (300)Tersedia
BAR00006A338.19 BAR aMy Library (300)Tersedia
BAR00007A338.19 BAR aMy Library (300)Tersedia
BAR00008A338.19 BAR aMy Library (300)Tersedia
BAR00009A338.19 BAR aMy Library (300)Tersedia
BAR00010A338.19 BAR aMy Library (300)Tersedia
BAR00011A338.19 BAR aMy Library (300)Tersedia
BAR00012A338.19 BAR aMy Library (300)Tersedia
BAR00013A338.19 BAR aMy Library (300)Tersedia
BAR00014A338.19 BAR aMy Library (300)Tersedia
BAR00015A338.19 BAR aMy Library (300)Tersedia
BAR00016A338.19 BAR aMy Library (300)Tersedia
BAR00017A338.19 BAR aMy Library (300)Tersedia
BAR00018A338.19 BAR aMy Library (300)Tersedia
BAR00019A338.19 BAR aMy Library (300)Tersedia
BAR00020A338.19 BAR aMy Library (300)Tersedia
BAR00021A338.19 BAR aMy Library (300)Tersedia
BAR00022A338.19 BAR aMy Library (300)Tersedia
Informasi Detail
Judul Seri
-
No. Panggil
338.19 BAR a
Penerbit
Yogyakarta : ANDI.,
Deskripsi Fisik
-
Bahasa
Indonesia
ISBN/ISSN
979-731-588-6
Klasifikasi
338.19
Tipe Isi
text
Tipe Media
-
Tipe Pembawa
-
Edisi
Ed. 1
Subjek
Analisis food product
Info Detail Spesifik
-
Pernyataan Tanggungjawab
Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas
Komentar
Anda harus login sebelum memberikan komentar