Text

E-JURNAL TEKNIK PENGOLAHAN BUMBU DASAR MASAKAN INDONESIA DI STP MATARAM

---

enelitian ini dilakukan di dapur Sekolah
Tinggi Pariwisata Mataram dengan pertimbangan
lokasi ini merupakan lab praktek mahasiswa
dimana penulis merupakan salah satu dosen yang
mengampu mata kuliah tersebut. Penelitian ini
bersifat deskriptif. Peneliti melakukan penelitian
di lab kitchen STP Mataram. Teknik pengolahan
bumbu dasar menggunakan blender. Jumlah
kuesioner yang disebarkan oleh peneliti adalah 26
orang yang berasal dari kalangan berbeda di STP
Mataram. Dengan hasil penilaian sebagai berikut:
Bumbu dasar putih: 12 (sangat enak), 8 (enak), 5
(cukup enak). Bumbu dasar merah: 15 (sangat
enak), 10 (enak), 2 (cukup enak). Bumbu dasa
kuning: 16 (sangat enak), 9 (enak), 1 (cukup enak).
Bumbu dasar variasi: 17 (sangat enak), 5 (enak) 4
(cukup enak)

---

Ketersediaan

Tidak ada salinan data

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

-

Penerbit

: ., 2021

Deskripsi Fisik

-

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

NONE

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

Vol.1, No.1, Juli 2021

Subjek

Bumbu Dasar & Teknik Pengolahan.

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus login sebelum memberikan komentar